La segunda y última jornada del 5º Congreso Internacional de Frutos Rojos ha puesto sobre la mesa temas como las propiedades nutricionales de suma importancia para la salud y el potencial de los frutos rojos como valores a tener en cuenta en las líneas de marketing del sector. Con esta y otras cuestiones ha quedado clausurada la presente edición del evento que ha reunido durante dos días en Huelva a más de 1.200 profesionales del sector.

Así, uno de los platos fuertes de las ponencias técnicas ha sido la pronunciada por el catedrático de Nutrición Deportiva y especialista en Endocrinología y Nutrición, Antonio Escribano, que ha resaltado la oportunidad de incorporar a las líneas de marketing del sector las propiedades nutricionales y antioxidantes de los frutos rojos, que se encuentran entre los diez mejores alimentos para la salud y la longevidad. Como ha explicado el experto, según el Índice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), las moras y los arándanos «son los dos alimentos con mayor capacidad antioxidante de la tierra», a lo que hay que añadir su destacada composición fitoquímica, lo que evidencia que «estamos vendiendo salud», puesto que son beneficiosos para «optimizar las funciones cerebrales y el sistema nervioso, prevenir el Alzheimer y el cáncer, controlar el estrés, retrasar el envejecimiento…». En este sentido, Escribano ha aconsejado venderlos en el mercado con una prescripción concreta en el consumo: 30 arándanos, 10 moras, 15 frambuesas y 5 fresas con una regularidad de tres veces por semana, tal y como él mismo ha asegurado que hace en su consulta.

Por su parte, el vicepresidente de Global Gap, Flavio Alzueta, ha incidido en que el sistema Global Gap, la certificadora más importante a nivel mundial, no debe concebirse solo como certificadora, sino que debe sumarse como una parte importante de la estrategia de las empresas. Alzueta ha destacado que el 95% de las hectáreas de berries certificadas se encuentran en la provincia de Huelva. Global Gap es, según él, «el socio para una agricultura segura y sostenible. La reputación es mucho más importante que el marketing».

La coordinadora del Observatorio La Rábida de Desarrollo Sostenible y Cambio Climático en Iberoamérica, Rosa Castizo, que ha abordado la sostenibilidad, ha defendido que una inversión en este ámbito se recupera en siete años, destacando que, además, «cuesta hasta cinco veces más, por ejemplo, tratar los residuos de una forma inadecuada». Castizo ha hecho un recorrido por la apuesta actual de las empresas por modelos de economía circular, destacando que el Observatorio que coordina precisamente ayuda a las empresas a agruparse para generar redes y converger hacia una agenda común para ahorrar recursos.

La experiencia mexicana ha sido otro de los temas tratados, de la mano del director gerente de la Asociación de Productores y Exportadores de Berries de México (Aneberries), Juan José Flores, que ha expuesto la evolución de la actividad en los nueve años de funcionamiento de la entidad. Como cifra más representativa, ha apuntado la exportación de 364.000 toneladas de berries, «el tercer producto después de la cerveza y el aguacate; aunque en Europa solo destinan el 1,5% de esta cantidad». Con un crecimiento del 31% entre 2018 y 2019, también ha relacionado los retos que se les plantean: la nueva reforma laboral, la responsabilidad social, la migración interna en el país, el comercio exterior y la sostenibilidad.

Investigación y obtención varietal
La segunda mitad de la mañana de ponencias se ha centrado en la investigación y obtención varietal. Así, el director corporativo de I+D de Planasa y miembro del Grupo de Frutos Rojos de la Asociación Nacional de Obtentores Vegetales (Anove), Miguel Ángel Hidalgo, ha detallado el proceso de desarrollo de una nueva variedad, desde los objetivos (incentivar el consumo, buscar nuevos mercados y formas de producción, incrementar la resistencia a las enfermedades, etc.) hasta el desarrollo en sí de la misma; un proceso cuyo coste medio «supera el millón de euros».

También ha subido al escenario la abogada de Anove, María Serrano, para exponer los derechos del obtenedor, haciendo hincapié en la importancia de contemplar las diferencias de legislación entre el país de origen y el de destino a la hora de exportar el nuevo fruto.

Fernando Záforas y Juan Manuel Arenas, de Fresas Nuevos Materiales, han presentado el trabajo de la empresa desde su creación por parte del sector en 1999. Según ha explicado el primero de ellos, la calidad de la fruta contempla los siguientes aspectos: uniformidad con colores brillantes, grados Brix elevados y constantes, sabor (azúcares/ácidos), resistencia al ‘bruising’ y la larga vida postcosecha, «sin olvidar la productividad, los bajos costes de recolección y la tolerancia a enfermedades». Igualmente, tras repasar las selecciones avanzadas y los ensayos realizados, Arenas ha detallado los desafíos que afronta la empresa: la diversificación de programas y líneas de investigación, la consolidación de su marca en el mundo y la ampliación del programa clásico de mejora, para lo que continuarán trabajando en el centro de investigación que pusieron en marcha en marzo del pasado año. 

Por último, cabe señalar que el primer día del congreso se había centrado en el nuevo paradigma económico y las oportunidades comerciales que para el sector de los frutos rojos onubenses presentan los mercados de Canadá e India.

En este sentido, el representante de la compañía canadiense Krops Import, Mamoud Dhanji, ha centrado su ponencia en las opciones comerciales que brinda el mercado de Canadá a los frutos rojos onubenses. Dhanji ha puesto sobre la mesa la necesidad del país de encontrar nuevos proveedores ante la falta de un abastecimiento regular por parte de California debido a sus condiciones meteorológicas.

El director de SS Associates (India), Sumit Saran, ha resaltado el gran potencial que tiene su país para los frutos rojos, «sobre todo, para el arándano». Y es que, como ha señalado, India es el duodécimo mercado de alimentación en el mundo y existe una población joven «con unos ingresos muy importantes». Para añadir que «es un mercado que va a seguir creciendo y se va a gastar 13 veces más de lo que gastaban sus padres».

Se celebra los días 19 y 20 de junio en Huelva

Las posibilidades comerciales que ofrecen países como Holanda, Canadá y la India, además de la experiencia productiva de México, centrarán parte del debate técnico del 5º Congreso Internacional de Frutos Rojos que reunirá en Huelva unas 1.200 personas el 19 y 20 de junio.

La conferencia inaugural de este evento correrá a cargo de Leopoldo Abadía, doctor ingeniero industrial e ITP Harvard Business School, que es reconocido por su documento ‘La Crisis Ninja’, considerado como la mejor explicación en español sobre la crisis económica mundial con un acertado análisis que sirve de “traducción” de la economía al lenguaje común.

Posteriormente, el representante de la compañía canadiense Krops Import, Mamoud Dhanji, expondrá su valoración de las tendencias y oportunidades en el ‘retail’ para el sector de los frutos rojos. También de los nuevos mercados emergentes para los berries hablarán el responsable de Importación para España y Portugal y responsable de Compras de Frutos Rojos Mundial en Jaguar (Holanda), Filipe Ravazzini da Silva; y el director de SS Associates (India), Sumit Saran, que cerrarán la primera jornada técnica.

La sostenibilidad medioambiental será la temática con la que se abrirá la segunda jornada técnica del evento, que contará con las intervenciones del vicepresidente de GlobalGap, Flavio Alzueta; y la coordinadora del Observatorio La Rábida de Desarrollo Sostenible y Cambio Climático en Iberoamérica, Rosa Castizo. A continuación, el director general de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries de México (Aneberries), Juan José Flores García, traerá a España la experiencia de su país como productor de berries, sobre todo, de arándanos, en el contexto de la importante zona productora que supone Iberoamérica.

Las cualidades saludables de los berries será uno de los temas más importantes que se aborden en esta quinta edición del congreso y, para ello, el catedrático de Nutrición Deportiva y especialista en Endocrinología y Nutrición, Antonio Escribano, ahondará en el importante papel en la alimentación y la salud de los frutos rojos.

Asimismo, se abordará la investigación y la transferencia de nuevas variedades de frutos rojos, para lo que se contará con el director corporativo de I+D de Planasa y miembro del Grupo de Frutos Rojos de la Asociación Nacional de Obtentores Vegetales (Anove), Miguel Ángel Hidalgo, que dará una aproximación a las tendencias generales de I+D en berries; y la abogada de Anove, María Serrano, que profundizará en la transferencia de tecnología en nuevas variedades de frutos rojos.

En este mismo ámbito, el responsable de Producción y el responsable comercial de Fresas de Nuevos Materiales, Juan Manuel Arenas y Fernando Záforas, respectivamente, disertarán sobre la obtención varietal de fresa y frambuesa de esta empresa creada por el sector en 1999.

Cabe resaltar que más de 50 empresas formarán parte del espacio comercial del 5º Congreso Internacional de Frutos Rojos, en el que expondrán sus novedades en los diferentes stands que ocuparán los espacios de la Casa Colón y en las presentaciones comerciales que se desarrollarán en la Sala A durante las dos jornadas del cónclave.

El Congreso Internacional de Frutos Rojos, organizado por Feshuelva con la Fundación Caja Rural del Sur como patrocinador principal exclusivo, cuenta también con el patrocinio institucional del Ayuntamiento de Huelva, la Diputación Provincial y la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible; y con la colaboración de las ferias hortofrutícolas más importantes a nivel internacional, como Fruit Logística y Fruit Attraction.

La empresa Tradecorp ha realizado unos análisis sobre el efecto del bioestimulante y activador de suelo Actyvium para el cultivo de la fresa que han demostrado que su uso activa la síntesis de sustancias que ya contiene de modo natural la propia fruta y mejora los niveles de elementos nutracéuticos como polifenoles, además de convertirse en un alimento con más aporte nutricional. Asimismo, su uso mejora la calidad de los frutos y también aumenta la productividad y la vida útil de las fresas, lo que favorece su transporte y exportación.

La firma ha realizado estos ensayos en diversas plantaciones de fresas de la provincia de Huelva donde se ha demostrado que el uso de bioestimulantes que activan el suelo y bioestimulan el cultivo, como es el caso de Actyvium, consigue incrementar un 20% el contenido de sustancias antioxidantes, y en un 5% el contenido de polifenoles en los frutos.

Daniel Salgado, responsable de marketing de Tradecorp Nutricionales en la Región Sur, ha manifestado que «estos informes vienen a demostrar que activar el suelo de cultivo permite a la planta desarrollarse mejor y proporcionar frutos con mayor contenido de valores nutritivos que mejoran la salud del consumidor». Para añadir al respecto que «nuestro objetivo es ofrecer a la planta una nutrición de calidad, con todos los elementos que necesita para su desarrollo. Exactamente igual que hacemos los humanos. Al proporcionarle una alimentación completa, la planta ofrece mejores frutos y con más nutrientes para el organismo humano».

Aumento de la ratio entre raíz y hojas
Los análisis realizados por los técnicos de Tradecorp sobre los cultivos tratados con bioestimulantes como Actyvium también han puesto de manifiesto su incidencia positiva en la calidad de los productos y en la productividad y vida útil. Así, se ha conseguido que el tamaño de la raíz se haya incrementado en un 11% y la ratio entre raíz y hojas se haya aumentado en un 19%. Este dato, según la empresa, es especialmente importante ya que esta ratio es fundamental en los momentos de plena producción, en los que la planta exporta nutrientes de la raíz, lo que se traduce en pérdida de masa radicular.

Por lo que se refiere a los parámetros cualitativos, el uso de bioestimulantes en el cultivo de la fresa ha proporcionado frutos con más azúcares y de mayor firmeza de los tejidos, valor fundamental en la postcosecha y en el momento de la venta. Los estudios de Tradecorp han tenido en cuenta la vida comercial de los productos tratados que aumenta hasta un 4%. 

Apenas quedan dos semanas para el fin de la temporada de plantación de Fresón de Palos. Una campaña en la que, según el director técnico de la compañía, Alfredo Arcos, todo está discurriendo según lo previsto, a pesar de las altas temperaturas registradas hasta hace escasos días. La calidad de las plantas obtenidas en los viveros con los que la firma palerma cuenta en Ávila y Segovia está siendo alta, estimándose llegar hasta los 71 millones de unidades que ya están siendo arrancadas, limpiadas y transportadas a Palos de la Frontera para su plantación en las soleadas fincas onubenses. Una labor en la que la cooperativa emplea a más de mil trabajadores y que constituye la antesala de la temporada de producción de fruta 2018/19, en la cual llegarán a participar más de seis mil personas y se espera obtener más de 71 millones de kg de fresa que será comercializada en España, Europa y Asia.

Fresón de Palos fue la primera cooperativa que desarrolló un vivero propio para el autoabastecimiento de plantas. La planta del fresón requiere estar expuesta de forma regular a bajas temperaturas para que posteriormente pueda aportar una fructificación abundante en las más de 1.200 hectáreas cultivadas en el sur. Unas plantas con la máxima calidad certificada que suponen una garantía para las posteriores etapas de la cadena de producción.

Actualmente la compañía posee más de cien hectáreas de vivero propio en las provincias de Ávila y Segovia, con capacidad de producción para 71 millones de plantas, además de contar con campos de ensayo dirigidos por un equipo técnico profesional permanente. Todo ello supone una ventaja competitiva en términos técnicos y de calidad, y en cuanto a costes.