Investigación, digitalización y nuevos paradigmas de consumo, en las jornadas técnicas de Enomaq 2023

Cuenta atrás para que comience la 23ª edición de Enomaq, que se celebra de manera conjunta con Oleomaq, Tecnovid, Oleotec y Ebeer, del 14 al 17 de febrero en Feria de Zaragoza.

Este 2023, la organización ha apostado de nuevo por un ambicioso programa de jornadas técnicas, que analizará, por parte de reconocidos expertos en el sector del vino, el aceite y la cerveza, la situación actual de sus respectivas industrias, los retos futuros y tendencias.

La Universidad de Zaragoza y el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) abrirán las jornadas técnicas del certamen, el día 14, centrándose en la ‘Investigación académica en viticultura y enología’. Tecnología de campos eléctricos en bodegas, manejo sostenible del riego en viñedos o el control sostenible de enfermedades de la vid serán algunas de las temáticas a tratar en esta jornada, que dará paso a tres días repletos de catas, reuniones y conferencias de elevado interés para los asistentes.

Enomaq acogerá, además, la V edición del Concurso Nacional de Vinos, Vinespaña 2023. Catadores de todo el país se darán cita en la capital aragonesa para escoger los mejores vinos, cuyos ganadores se conocerán y mostrarán en cata sus referencias el jueves 16 de febrero, en el auditorio de Feria de Zaragoza. Este acto estará organizado por la Federación Española de Enología, que además organizará catas de vinos y cavas en la sala de catas del pabellón 9.

También dentro del programa resaltan las catas de aceite y cerveza, organizadas por AETCM, ESCYM, MERCACEI. Por ejemplo, en el sector cervecero destaca una cata de cerveza y maridaje, a cargo de Adrián Márquez, maestro cervecero que tendrá lugar el 15 de febrero. Por otra parte, se presentará el caso de una cervecera Craft de éxito, con José Ángel Santiago, maestro cervecero, el 14 de febrero. Por lo que se refiere al aceite, el jueves 16 habrá una cata de la mano de José Mª Penco

Entre la programación paralela se ofrecerán diversos talleres, presentaciones y conferencias. Entre ellas, destaca la jornada bajo el título ‘Mujeres inspiradoras en los sectores del vino, el aceite y la cerveza’, donde se desarrollarán dos mesas redondas. 

Asimismo, están programadas las Misiones Comerciales, que organiza Feria Zaragoza dentro de esta cita. Se trata de encuentros orientados a que las empresas presentes en los certámenes estrechen vínculos comerciales y de negocio con firmas extranjeras. En esta edición, participarán un total de 50 delegaciones procedentes de Israel, Líbano, Marruecos, Túnez, Turquía o Grecia, Sudáfrica entre otros. www.feriazaragoza.es/enomaq-2023

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